黎瑞恩科学家培育辣味番茄是为满足味蕾还是另有所图?

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辛辣食物正在全球都很受欢迎,tomato使食物滋味“热辣”的活性成份——辣椒素,是一种有奇特本质的化学物资,使食物滋味鲜美。但是,出产辣椒素的动物(辣椒科或辣椒属)凡是都很小而且产量绝对...

  辛辣食物正在全球都很受欢迎,tomato使食物滋味“热辣”的活性成份——辣椒素,是一种有奇特本质的化学物资,使食物滋味鲜美。但是,出产辣椒素的动物(辣椒科或辣椒属)凡是都很小而且产量绝对较低。现在科学家提出了一种替换方案:设想番茄动物来出产辣椒素。若是一切顺遂,总有一天,你能够享用辣番茄,以至能够享用从辣番茄中提掏出来的辣椒素。

  研讨表白番茄具有出产辣椒素所需的一切遗传消息。科研人员Agustin Zs g n说:“我们晓得一切的基因都正在番茄中存正在。”他的论文提出了一种基因编纂手艺激活番茄遗传机制的方式,黎瑞恩黎瑞恩该方式引见了番茄若何发生辣椒素,从而将动物为“生物工场”而同时又是辛辣的小吃。这类“生物工场”能够出产比今朝更多的化学物资。

  西红柿有雷同辣椒的辣椒素遗传路子,由于这两种南美动物是相关联的。“正在我们的尝试室,我们研讨了这两个,”Zs g n说。客岁,他的团队利用基因编纂手艺“驯化”野蛮人茄,并正在短短几代内获得了比野外番茄能发生更大更多果实的。黎瑞恩这类进程其实雷同于栽培做物的进程——晚期的农人种下了每代最高产的动物,使得它们的遗传消息可以或许存活。

  Zs g n说,取出产辣椒素相关的遗传路子很是庞杂,将这个通翻开其实不复杂。

  辣番茄能够具有某种新的烹调意义,但更主要的是,黎瑞恩黎瑞恩它们能够做为辣椒素的生物工场。这些化合物具有医学用处,虽然辣椒素是最着名的,但正在辣椒中还有五种自然的辣椒素。tomato它们正在癌症医治、抗炎和止痛药,以至胡椒喷雾等工业利用中都有一席之地。

  为何不间接多种些辣椒?辣椒不像土豆、西红柿和烟草,它因为需求少量休息力和难以栽培而“臭名远扬”。因而,研讨人员认为,辣番茄能够发生更多的辣椒素。

  但是,并不是一切人都赞成这个做法。Esther van der Knaap是佐治亚大学的动物遗传学家和生物学家,她指出辣椒有很是多的品种。“番茄的出产简直能够如许优化,”她认可,但番茄取辣椒分歧,黎瑞恩驯化后的番茄并非具有多样性的做物。Van der Knaap说辣椒更轻易针对分歧的发展前提停止优化。“我认为大天然曾经供给了这类非凡的生物工场了。黎瑞恩”她说。

  大学戴维斯分校的动物遗传学研讨员Allen Van Deynze对Van der Knappe的暗示附和。黎瑞恩他说,辣椒是辣椒素的“庞大而无效的工场”。比拟而言,西红柿需求更多的水,而且因为它们很软所以更难处置。他更有乐趣看到研讨番茄生物工场的研讨人员转而研讨更难以培育的化合物。他说,他们能够用出产辣椒素的体例来番茄中的喷鼻草醛路子,并将果适用做高贵且难以栽培的豆类的生物工场。


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