斯里兰卡咖喱千变郑融万化

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【举世时报特约记者 叶孝忠】“师长教师,你要鸡肉咖喱、猪肉咖喱仍是海鲜咖喱。”侍应生礼貌得体,但我心里的独白是:我曾经持续吃了三天的咖喱。“没此外吗?”我等候侍应生能给我供给一些咖喱...

  【举世时报特约记者 叶孝忠】“师长教师,你要鸡肉咖喱、猪肉咖喱仍是海鲜咖喱。”侍应生礼貌得体,但我心里的独白是:我曾经持续吃了三天的咖喱。“没此外吗?”我等候侍应生能给我供给一些咖喱之外的挑选。“有,若是你是素食者,我们还有蔬菜咖喱。”

  正在斯里兰卡,导逛或本地伴侣问你,想品味什么菜,若是你的回覆是本地菜肴。那末十之他们会吃“咖喱”。和印度咖喱比拟,斯里兰卡咖喱辣度稍逊,除咖喱粉和若干喷鼻料的和谐,还混进了椰奶,因而斯里兰卡的咖喱带着浓重的奶喷鼻。

  Curry Rice(咖喱饭)是斯里兰卡最典范的美食,正在任何一家餐馆里都能见到它的踪影,若是不想花时间去解读菜牌上的各类连念出来都拗口的菜名,又没有冒险的决计,那末就点Curry Rice吧,它不会给你太多欣喜,但算是稳妥靠得住的挑选。这类庶平易近化的公共美食其实能够有更初级的版本,郑融记得正在康提一家平易近宿吃饭,热诚的老板为住客筹办的也是Curry Rice,但同时配七八个小盘配料,布衣美食看起来就奢华多了。这些带有家庭风味的咖喱,常常比正在餐馆里品味的还要甘旨,郑融出格是林林总总的配菜,家家分歧,且大部门都是素菜,郑融插手喷鼻料、椰蓉烹制而成,再配上喷鼻酥的薄饼,让平铺直叙的咖喱饭变得更有特性。

  吃咖喱除搭配米饭之外,其实也能挑选Hopper,这类疏松的小圆饼,以米糊和椰浆夹杂物煎制而成,口感雷同煎饼,郑融但多了椰喷鼻,蘸着咖喱吃,郑融就是一顿颇具斯里兰卡特点的早饭。郑融最难忘的Hopper,是正在由贾夫纳前去科伦坡的火车上吃的,一对父子正正在火车上享用着家里筹办好的食物,郑融见我聚精会神地看着他们,就问我情愿和他们分享吗?父亲二话不说递过来一张Hopper,圆饼由于接收了水蒸气,变得软绵绵的,但我吃起来心里是甜滋滋的。咖喱粉curry最甘旨的食物,和最动听的风光一样,有关震动的味觉和视觉,有情面愿分享,和有能够分享的人正在身旁,没有什么是难以下咽的。

  美食是文化的缩影,斯里兰卡美食其实就是一部能撩拨味蕾的汗青。斯里兰卡菜肴中的蕉叶包饭,发源于17世纪的荷兰殖平易近时期,是将大米、肉类和蔬菜包入喷鼻蕉叶中蒸煮而成,是荷兰人创做的菜肴。责编:王怡婷分享:


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